Osso bucco parfumé

Qui n'a jamais cuisiné pendant des heures pour finalement après tant d'efforts voir son enfant chipoter et dire "ce n'est pas bon" ? Autant dire que c'est démotivant !!!!
J'ai pour ma part fait l'expérience et j'avoue qu'avec ma grande tribu, je ne peux passer autant de temps derrière les fourneaux pour un résultat aussi peu probant.
J'ai donc appris à modifier mes habitudes et à cuisiner des recettes certes goûteuses et équilibrées mais surtout plus rapides !!! J'oubliais, chez nous, le maître mot, c'est la diversité car la monotonie tue l'envie de se régaler.


Ici même débute donc mon repère de recettes pour petites papilles difficiles lol...

Osso bucco parfumé (pour 6 personnes)

• Osso bucco de dinde (1 kg environ)
• 1 oignon
• 500 ml de lait de coco
• 2 cc de cumin
• 1 cc de curry
• 4 courgettes rondes
• 2 petites pommes (un peu acidulées)
• 1 bonne poignée de raisins secs

1. Eplucher l'oignon et l'émincer. On peut aussi le mixer mais pas trop finement
2. Faire revenir l'osso bucco. Je le fais sans graisse dans mon éternel wok pour éviter le surplus de graisse.
3. Une fois l'osso bucco doré, rajouter l'oignon et continuer de faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit également doré.
4. Ajouter ensuite le curry et le cumin, puis le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter
5. Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les couper en cubes. Ajouter à la viande.
6. Eplucher les pommes puis les couper en cubes et ajouter à la préparation précédente avec la poignée de raisins secs.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8. Servir avec du riz

Pour les enfants, je sers la viande avec un peu de sauce qui est excellente. Je mélange le riz avec les cubes de courgettes, de pommes et les raisins. Ceci pour les récalcitrants aux courgettes.Résultat des courses à la maison: sur 4 enfants, l'une a fait la moue pour avoir repéré les courgettes mais finalement a mangé son assiette.

Info nutritionnelle:

Le lait de coco contient environ 17 % de matières grasses. C'est donc un produit très intéressant pour les personnes qui font attention à leur ligne. J'aime beaucoup l'utiliser car il apporte beaucoup de goût aux plats.

Ce plat est équilibré dans la mesure où il est complet. J'ai fais revenir mon osso bucco puis j'ai ôté la peau. J'ai donc pu me permettre de mettre le lait de coco sans culpabiliser lol.